主要材料：面團(55克)、蛋黃醬(15克)、辣肉松(12克)面團材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鮮奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、雞蛋(3.5克)、黃油(3克)工具： 烤箱、電子秤1、將面團的材料和水以3:1的比例均勻混合，不斷揉合直至揉成面團，給面團蓋上濕布，讓其醒發3小時。2、稱取55克面團，用搟面杖搟平2/3的面團，用雙手將搟薄的那壹端往內連翻兩次，將面團修成橄欖形狀，讓其再醒發1小時。3、烤箱預熱170度，將面團放進烤箱以200度烘烤12分鐘，取出攤涼5分鐘。4、用刀在面包中間劃壹刀(別切斷)，將3克蛋黃醬填入面包夾縫中，再將12克蛋黃醬均勻塗抹在面包上。5、將12克辣肉松拍在抹好蛋黃醬的面包上，輕搖去多余的辣肉松，便完成啦！1、如果怕蛋黃醬的熱量太高，可用千島醬或奇妙醬代替，不過口感會稍微有點不同。2、辣肉松可去超市買，也有專賣店可出售，怕辣者可用普通的豬肉松代替。3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等肉都可加工成肉松。4、由於肉松的吸水性很強，給面包沾上辣肉松後，要盡快吃掉，否則肉松很容易變濕，影響口感。
第二種
面團原料:高粉210g 低粉56g 湯種84g 砂糖42g 雞蛋30g 牛奶85g 奶粉20g 酵母粉6g 鹽1/2茶匙 黃油22g2、取出發好的面團，分割成每個120g，滾圓松弛10分鐘後，包入肉松~、包入肉松後收4、發酵至滿模後，烤箱預熱180度，面包表面刷蛋液再劃上三刀，送入烤箱中層，發現表面上色後加蓋錫紙，溫度調至160度，壹***烘烤15分鐘即可~口朝下放入面包模，表面噴壹點點水，再放入濕潤溫暖的地方進行第2次發酵~5、這個肉松包不放塑料袋兩天後還是非常好吃~ 比湯種面包還來的更松軟~