米醋只需要不到蒜的高度，不需要太多米醋，然後把玻璃瓶封好。這樣過兩三天就變成玉了，妳的顏色。
非常好吃。我覺得臘八蒜最好先腌制壹下再吃，這樣味道會更好，也不會那麽辣。臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差。可以白天拿出來曬太陽，晚上放冰箱裏，通過加大溫差，讓它在壹周左右變綠。
但是變綠並不代表臘八蒜已經泡好了，而是要耐心泡兩個星期以上，讓臘八蒜更好吃，更美味！
材料:紫蒜8頭，冰糖5g，白糖1勺，陳醋350ml。生產步驟:
1，食材先準備好，很簡單，只有蒜和醋。
2.我準備了8個左右的蒜頭，去皮，把蒜掰成小瓣，把每個蒜瓣的皮都剝掉，然後去掉壞的和受傷的蒜瓣。3.用刀把剝好的蒜瓣切掉，露出裏面的核，然後用牙簽打孔。這樣會讓醋汁滲透更快，縮短腌制時間。4.用罐子消毒還是很重要的。我用的是500毫升的容器。我先用清水洗，再用熱水燙兩遍。排幹罐子裏的水後，我用白葡萄酒沖洗它。這是為了健康。不用麻煩了。把加工好的蒜瓣放在密封的罐子裏，大蒜放在容器的三分之二處，不要超過。加入冰糖5g，倒入與壇口差不多平齊的陳醋(醋的酸度應在6-6.5)，最後加入1湯匙白酒，密封嚴密。
5、冬季室溫放置，腌制3周左右，能得到陽光，加大晝夜溫差也能縮短腌制時間，綠得更快，低溫是臘八蒜腌制的關鍵，壹般0~10度為宜。大概過了7天，就可以看到臘八蒜已經做好了。拿出來吃就是了。
6.臘月快到了，臘八節也快了。臘八蒜，臘八粥，爽口的臘八蒜上桌。