不過需要註意的是，1。不要加熱蔬菜汁，它會破壞各種維生素。2.不能加牛奶，也不能和牛奶壹起喝。牛奶富含蛋白質，蔬菜汁多呈酸性，容易與蛋白質發生反應，從而影響人體對營養物質的正常吸收。3.不能用蔬菜汁代替水吃藥。否則蔬菜汁會與藥物發生反應，導致藥物過早分解溶解，不利於吸收，影響藥效。
以下是壹些制作蔬菜汁的方法:
材料:青菜(油菜、雞毛、菠菜、黃瓜、大白菜)50克。輔料:鹽少許，水50毫升左右。
方法:(1)將蔬菜洗凈浸泡1小時，然後取出切碎。
(2)鍋中加入壹小碗水，燒開後放入蔬菜，蓋緊鍋蓋，再煮5分鐘。溫度適宜時，撈出菜渣，加入少許精鹽，可以微微嘗到鹹味，可以單獨使用。
西紅柿汁
配料:1個西紅柿。
輔料:糖10g，溫水適量。
制法:(1)將成熟的新鮮番茄洗凈，用開水焯壹下，去皮切碎，然後用幹凈的雙層紗布包好，將番茄汁擠入小鍋中。(2)取番茄汁，將白糖放入汁中，然後用適量溫水沖泡後飲用。
胡蘿蔔湯
原料:胡蘿蔔50克。輔料:糖5克，水適量。
制法:(1)胡蘿蔔洗凈，切成丁，放入鍋中，加水適量，煮20分鐘左右爛即可。(2)用幹凈紗布過濾除去殘渣，在過濾後的湯中加入白糖拌勻即可飲用。
新鮮果蔬汁能有效補充維生素和鈣、磷、鉀、鎂等礦物質營養，調節人體機能的協調性，增強細胞活力和胃腸功能，促進消化液分泌，消除疲勞。