奶油是動物的，不是甜的。壹般常用於西式熱菜。基本上，所有奶油菜肴都是湯，如蘑菇奶油湯，面食，如奶油大蝦和意大利面條，以及黃油牡蠣，等等！
奶油是人工甜的，是植物奶油，也就是壹般面包店的裝飾蛋糕表面。通常他們口中所說的奶油蛋糕含有棕櫚油，對心腦血管特別不好，不推薦。壹般來說，臺灣省、日本、歐美的鮮奶油其實就是我們所說的鮮奶油。他們不使用植物奶油。
擴展數據:
淡奶油壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。
相比植物奶油更健康，動物鮮奶油本身不含糖，送的時候加糖。用法與植物奶油基本相同，但熔點低於植物奶油。它可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更軟。
奶油，又稱冰淇淋、奶油和奶油，是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
因為原料奶靜置壹段時間後，密度較低的脂肪會浮到上面。在工業生產過程中，這壹步通常由分離離心機完成。在許多國家，奶油根據脂肪含量分為不同的等級。國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油其實指的是動物奶油，即從天然牛奶中提取的奶油。
天然牧場飼養的奶牛吃的飼草，通常含有壹些類胡蘿蔔素，使其生產的奶油呈淡黃色，口感和質感強烈，主要用作蛋糕的裝飾或面包的餡料(見奶油包)。
另壹種圈養奶牛生產的奶油，主要以谷物為食，通常呈白色，味道清淡，質地柔軟。它通常用在飲料中，並作為蛋糕的裝飾。在香港，奶油通常被用來稱呼前者，而後者習慣上被稱為奶油，盡管兩者在英語中都是奶油。奶油也是制作冰淇淋的主要原料。