西餐大蝦全集

大蝦最常見的做法是水煮大蝦，簡單又能保持營養不流失。但是，如果經常煮大蝦，再好吃的大蝦也吃膩了。妳已經習慣了中國吃蝦的方式。不如試試西方的吃蝦方式。這樣做的話，壹只普通的對蝦會變得難以承受。不要在水裏煮大蝦。我教妳西式方法。它們外形精致，奶香濃郁，大大增加了人們的食欲。這種西式蝦叫做土豆泥牛奶烤蝦。打開蝦背，把軟土豆蓋在蝦背上，撒上馬蘇裏拉奶酪，放入烤箱烘烤。烤出來的蝦奶香味十足，蒜香十足。太開胃了。快來學習吧！

土豆泥牛奶烤蝦

By飄雪廚房

成分:

5大蝦、150g土豆泥、35g馬蘇裏拉奶酪、1勺料酒、1勺精鹽、1勺醬油、1勺黑胡椒、2瓣蒜、1片姜。

烹飪步驟:

1.土豆去皮切片，蒸熟，壓成泥，加鹽和黑胡椒拌勻。

2.剪去蝦芒，從背後切開，去掉蝦線，開蝦背。

3.加入姜蒜末，用酒、鹽、醬油煮，腌制30分鐘。

4.用廚房紙來吸收水分。

用土豆泥填滿背部

撒上馬蘇裏拉奶酪

7.烤箱預熱，180度烤25分鐘左右，取出撒上黑胡椒。

烹飪技巧:

選蝦小技巧:1。體表幹燥。鮮蝦外表幹凈，手感幹爽。如果蝦殼粘在手上，說明蝦變質了。2.鮮艷的顏色。不同品種的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色，海中捕撈的蝦呈粉紅色，竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色。如果蝦有黑毛，就是不新鮮的蝦，整個蝦都是深色不亮的，也說明已經變質了。3.肉殼緊密相連。新鮮的蝦殼緊密的附著在蝦肉上。用手剝蝦仁的時候，蝦仁會粘在手上，剝開蝦殼需要壹點力氣。4.沒有異味。鮮蝦有正常的腥味，如果有臭味，說明蝦已經變質了。