佐料
適量面條(生)
五花肉150克
5個幹蘑菇
佐料
冬筍
1
調味品
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
10毫升
澱粉
15g
發酵面粉制成的甜沙司
30克
渣江面蘑菇肉末的做法
說起渣江面，妳會想到老北京，妳會想到老字號的紅燒炸醬。要品嘗經典美味的炸醬，壹定需要壹些時間，壹些技巧和漫長的等待。如果妳能在早上快速做出這種美味的炸醬面會怎麽樣？不如妳來和我壹起做這道超級簡化版的蘑菇碎紮江面吧，壹定會大贊！
1.將除面條外的所有材料切成粉備用，將15g澱粉倒入20g冷水中攪拌均勻，形成稠化水備用。
2.將韭菜末、姜末、蒜末放入鍋中翻炒，再將肉末翻炒。肉末散開後，加入10ML料酒，略炒。
3.加入蘑菇末和冬筍末翻炒。將所有材料翻炒，加入甜面醬30克(或用麻辣豆瓣醬)。甜面醬更適合我們南方人。加入調味汁，和肉末壹起攪拌均勻。
4.加熱水，醬就平了。大火煮幾分鐘，看湯汁變少。可以適當看顏色和味道。如果味道淡，可以加點鹽或者醬油；如果顏色較淺，可以適當加點醬油上色。
5.最後，當醬料開始稀稠時，適當加入增稠水。壹點壹點。調整到妳喜歡的濃度。
6.取出鍋，澆在下壹根好的面條上。
烹飪訣竅
1，香菇壹定要選幹香菇，不然不會有炸醬的好味道；
2、甜面醬是非常好的選擇，醬料非常豐富；
3.喜歡吃辣的，可以用息縣豆瓣醬；
4.如果妳喜歡五香的食物，妳也可以撒壹些五香粉進去。很好；
5、肉末壹定要選擇有3分以上脂肪的，而且口最好；