大家好，歡迎來到嘮叨美食屋。隨著社會的發展，各種食材的吃法越來越多樣，人們對菜肴的品質要求也越來越高。今天教大家壹個家常菜版的“紅燒牛肉”。做牛肉有很多種方法。今天我要做壹道風味獨特的紅燒牛肉。很多朋友都會說。我只聽說過扒雞。紅燒牛肉是什麽？好吃嗎？我今天就告訴妳，這個家常菜紅燒牛肉，比扒雞還要香。
材料:牛肉500克。
蔥、姜、蒜料酒、八角、花椒、黃醬、蠔油、生抽、料酒、糖、幹辣椒、鹽、澱粉。
香蕈
食用油，幹凈的水
01.準備食材:牛肉500克，香菇少許(嘮叨個人覺得牛肉最好選牛腩，肉質更鮮美)。
02.準備新鮮牛肉500克，用刀切成2-3厘米的牛肉丁，準備少許香菇(必須用鮮香菇代替幹香菇)，香菇切塊。
03.起鍋，倒入適量清水，將牛肉丁放入冷水中，將牛肉丁焯水，鍋中加入少許料酒去腥，將鍋燒開，用勺子將牛肉煮出的泡沫撈出，繼續焯水3-4分鐘，取出焯水的牛肉，用清水洗凈，控水待用。
04.取鍋，倒入適量食用油，放入少許花椒和八角，將蔥花、姜片、蒜瓣放入鍋中炒香(姜片稍微多壹點)，加入壹勺黃醬(黃醬是燜菜最重要的配料)，小火炒香，將控水好的牛肉放入鍋中，將蘑菇片放入鍋中。
提示:壹次加水。加水兩次以上會影響牛肉的口感。
05.將鍋內所有食材倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋，壓入高壓鍋約25-30分鐘。
06.出鍋，把高壓鍋壓的牛肉倒掉，收湯，加少許鹽，牛肉會軟爛，收壹半湯，加少許準備好的水澱粉，勾芡(水澱粉不要太粘)，翻炒20秒左右，然後出鍋裝盤。
07.準備壹碗熱氣騰騰的米飯，有白米飯和紅燒牛肉。米飯的香味和紅燒牛肉的肉香幾乎無法用語言形容。
妳學會了美食——紅燒牛肉嗎？記得關註我的消息，關註我不要迷路。