山西運城特產有：澄泥硯、聞喜花饃、萬榮蘋果、稷山板棗、王過酥梨。
1、澄泥硯
澄泥硯是山西絳州（今新絳縣）地方特產，以其制作工藝獨特稱著於世，與端硯、歙硯、洮河硯並稱為中國“四大名硯”，是中國傳統工藝品之壹，也是山西運城著名的傳統工藝品特產。
2、聞喜花饃
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，是用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃，也是山西運城著名的特產美食。
聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。
3、萬榮蘋果
萬榮蘋果是山西省運城市萬榮縣地方特產，為農產品地理標誌產品，也是山西著名的水果特產之壹。萬榮縣屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質含量豐富，生產水果自然條件得天獨厚，是世界上優質蘋果生產最適宜栽培區。
所產的萬榮蘋果個大、形正、色艷、肉脆、味甜，口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細膩、耐儲存。
4、稷山板棗
稷山板棗是山西省運城市稷山縣地方特產，以“皮薄、肉厚、核小”的特點著稱於世，是山西運城著名的特產水果。稷山板棗果實皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，色澤紅艷。
5、王過酥梨
王過酥梨是山西省運城市稷山縣鹽湖區的地方特產，為農產品地理標誌產品，也是運城著名的特產水果。運城王過村地理環境十分優越，氣候宜人，土壤豐富，非常適合酥梨的生長，所種植出來的王過酥梨外型大而美觀，色澤金黃，肉質細嫩，吃起來汁多味甜，爽脆可口。
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