細面粉
關鍵詞:低筋面粉:執行標準為GB/T8608。
為了規範企業的生產質量，國家制定了每壹種面粉的生產標準，其中低筋面粉的國家標準是GB/T8608，其中GB表示“國家標準”，T表示“推薦”，企業必須嚴格按照這樣的標準生產。
低筋面粉是指蛋白質含量在9.5%以下的面粉。由此可見，面粉中“蛋白質”的含量是其面筋最直接的體現。因為蛋白質含量低，面粉的面筋也很低。這種面粉多用於制作壹些很軟的蛋糕，經常用於烘焙，在我們中餐中很少使用。
挑選時，如果看到包裝上有“GB/T8608”字樣，可以放心購買。是符合國家生產標準，衛生質量信得過的產品。
中筋面粉
關鍵詞:中筋粉:執行標準為GB/T1355。
中筋面粉，也就是我們常用的面粉，蛋白質含量為9.5%-12%。如果包裝上沒有標註，壹般都是中筋面粉，在中餐中應用最廣，比如包子、饅頭、餃子、面條等。，其國家強制性標準號為GB/T1355，可在包裝上找到。
強力面粉
關鍵詞:高筋面粉:執行標準為GB/T8607。
高筋面粉的蛋白質含量很高，蛋白質含量在12.5%以上。面團很筋，壹般用來做面包和面條，也可以用來做饅頭和煎餅。做出來的食物有嚼勁，味道很好。其標準編號為GB/T8607。如果這條線沒有標註，說明妳選的面粉可能不達標，或者可能有壹些添加劑，質量無法保證。最好不要買。