第壹，冷凍水果不要洗。最好先用紙袋包好，防止水分蒸發。如果沒有紙袋，可以用塑料帶，但要在塑料帶上紮壹些小孔透氣，防止水果蒸發的水分成為微生物滋生的源頭。
第二，註意儲存溫度。每種水果的適宜貯藏溫度和保質期是不同的，而壹般冰箱的貯藏溫度是3-6℃，如果這個溫度不是最適溫度，它們的保質期就會縮短。所以，買回來的水果最好盡快吃，壹般在壹周之內。
第三，對於壹些熱帶水果，如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等。，它們的最適保存溫度比較高，沒必要放冰箱裏。只要在室溫下保存在陰涼的地方。存放溫度過低，會導致果皮下垂或產生斑點或褐變。比如香蕉，放在冰箱裏很快就會變黑。
第四，有些水果在儲存過程中會產生乙烯，有催熟的作用。如蘋果、梨、香蕉等。，最好與其他水果分開存放，以免加速水果成熟老化，影響品質。
擴展數據
對於果蔬，要註意三個方面:壹是盡量抑制呼吸作用，減少內部營養的流失，如低溫或加入二氧化碳；第二，抑制細菌生長，防止腐爛，如使用抑菌劑；第三，控制蒸騰作用，減少水分流失，保持壹定的濕度，保持新鮮。
蔬菜中含有大量的維生素，如果食用前保存不當，會造成維生素特別是水溶性維生素B和維生素c的大量流失，所以食用前，葉菜不要去皮，豆類不要剝豆莢，土豆要避光。
新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的含量極低，但隨著儲存時間的增加，亞硝酸鹽的含量也在增加，尤其是出現腐爛變質的時候。
人民網-廚房蔬菜水果保鮮小貼士