蘋果銀耳湯的做法

銀耳和蓮子提前兩小時泡好。如果沒有足夠的時間浸泡，可以用熱水或者在水裏放壹點鹽來加快浸泡的速度。將銀耳去根，切成小塊。將銀耳、紅棗、蓮子、桂圓放入電壓力鍋內膽，加入5倍體積左右的水。銀耳中的膠質用電壓力鍋煮30分鐘就能輕松熬出來。如果家裏有高壓鍋最好，因為這樣煮出來的銀耳蓮子湯比較軟，比較爛。如果沒有，直接把銀耳、蓮子、冰糖放進電飯煲加小半鍋水燉。

銀耳蓮子湯，蓮子最好不要去核，這樣清火效果最好。如果喜歡吃濃湯，長時間煮銀耳，或者加入幹山藥，增加湯的稠度。鍋中加入適量清水，放入蓮子，水開十分鐘後，放入銀耳。中小火煮40分鐘，再放入大棗。再煮十分鐘，加入冰糖。只要等到所有的冰糖融化。

以銀耳、蓮子為主料，冰糖調味，有時配以枸杞，具有清熱解暑、明目、滋補、補充膠質的作用。因其制作方法簡單，營養豐富，冰糖銀耳蓮子湯鮮香可口，深受世界各國人民的喜愛。我壹般在蓮子銀耳湯裏加枸杞。銀耳、蓮子有養心安神、清心健脾的功效。此外，枸杞還能明目、養肝、滋陰補血，相輔相成。

蓮子是壹種水生草本植物，又名白蓮，橢圓形，中間有壹個綠色的蓮子芯。味道微澀，就是成分也可以入藥。蓮子能降血壓，養心安神，防癌，常吃還能抗衰老。配料可以根據自己的口味添加，如桃膠、百合、木瓜等。喜歡是美食的關鍵！也可以加入雪梨或者蘋果壹起煮，會更有營養。大火燒開後轉小火燜40分鐘關火，再燜15分鐘左右即可食用。