材料
鯉魚赤豆湯主料:鯉魚 250克 赤小豆 100克
調料:料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 10克 各適量
做法1、將鮮鯉魚剖腹，去內臟，去鱗，洗凈，備用;
2、使用優質赤豆，並除雜，洗凈，在蒸鍋內蒸熟，備用;
3、將魚和豆混合，加入適量水，煮沸，改小火燉;
4、加入生姜片、蔥、料酒，煨至魚熟豆酥;
5、將少許素油加入，即可食用。
菜系及功效:氣血雙補食譜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味:鹹鮮味 工藝:原燉
擴展資料：
赤豆（學名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：壹年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鐘狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。?
赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
營養成分：每100g赤豆中含蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。
賴氨酸：氨基酸中賴氨酸含量較高。