壹、五花肉腌制時，只需要用醬油、姜絲、料酒調味即可。蒸出來的豬肉米線是鹹的，不需要額外加鹽。
首先這裏要明確壹點，腌制五花肉是不需要額外加鹽的。因為超市買的蒸豬肉米線本身就有鹹味，如果加鹽，很可能會讓五花肉鹹的難以下咽。吃米粉蒸肉很爽口，絕對不能把五花肉做得跟臘肉壹樣鹹。
第二，五花肉包米粉的量不要太多，兩邊均勻包米粉即可。
我們在用蒸好的米線裹五花肉的時候，可以把米線倒進盤子裏，用筷子夾出壹塊五花肉，用手來回蘸，保證五花肉能被米線完全裹住。值得註意的是，米粉的量不要太多，以免在後續的蒸制過程中影響肉的口感。
三、烹飪過程長達半小時，絕對不允許開蓋看生熟情況。
在鍋裏蒸米粉和肉的時候，壹定要加足水，不能中途掀蓋再加水。半個多小時後，如果想判斷蒸肉是否熟了，可以用兩根筷子輕輕分開肥瘦部分。如果覺得很難拉，說明需要蒸壹段時間才能上桌。
那麽，妳喜歡吃哪幾種口味的蒸肉呢？