核桃仁拌芹菜的好吃做法？

壹道簡單的家常涼拌菜，所用材料為芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量，制作簡單，口感爽口。

芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的作用，植物纖維素有利排便；核桃仁含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素E。此菜有利於治療產後便秘和高血壓。

做法壹：

1、將芹菜擇洗幹凈，切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，註意不要焯得太熟。?

2、焯後的芹菜用涼水沖壹下，瀝幹水分，放盤中，加精鹽、味精、香油。

3、將核桃仁用熱水浸泡後，去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻。

特點：

芹菜鮮嫩，核桃仁脆酥，味清香。

做法二：

材料：

核桃仁50克，芹菜300克，精鹽、味精、香油各適暈。

將芹菜摘去老莖和葉，洗凈切絲，放沸水中焯2分鐘。再用冷水沖壹下，瀝幹水後加精鹽、味精、香油入盤。將核桃仁用沸水泡軟後剝去皮，再用沸水泡5分鐘取出放在芹菜上，吃時拌勻。

功效

芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素、有潤膚、明目、養血的作用。植物纖維素能起到減肥作用。

核桃仁含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素E。《開寶本草》說常食核桃“令人肥健、潤肌、黑須發”

芹菜是蔬菜，核桃是果品也是藥物。食藥同用，常食能潤膚榮顏、延年益壽。此菜還適合高血壓、便秘者作輔助食療菜肴。