奶酪冰淇淋大家都愛吃，那麽大家想知道怎麽做奶酪冰淇淋的嗎，下面壹起去學習壹下吧！
這次制作的奶酪冰淇淋,我用了新的攪拌方法,也沒有加入任何的.調料,口感清爽甜滑.喜歡奶酪的朋友們,也可在這基礎下加入各種的味道,如"抹茶味,巧克力味,咖啡味和各種鮮果味".
用料
奶油奶酪200g
做法
準備好所需的原料。
將牛奶300克倒入奶鍋中,用小火煮沸,離火。
蛋黃中加入150克細砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻。
將煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌均勻。
攪拌好的牛奶蛋黃液隔熱水加熱至濃稠狀(約85度),離開熱水放壹旁待用。
奶油奶酪中加入細砂糖40克和牛奶100克,壹起隔熱水攪拌至順滑細膩。
將蛋黃牛奶糊與奶油奶酪糊混合拌勻。
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將拌好的蛋黃牛奶奶酪糊用篩網過濾放涼,待用。
動物性淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至濕性發泡。
將奶酪蛋黃糊分次倒入打發好的淡奶油中,攪拌均勻成為奶酪冰淇淋糊,蓋上保鮮膜入冰箱冷凍至半凝固狀態,取出。
用電動打蛋器攪拌約3分鐘左右,繼續入冰箱冷凍1小時左右。
重復(10)和(11)步驟4-5次,最後壹次攪拌完畢後,將冰淇淋糊倒入幹凈的保鮮盒裏,蓋上蓋子繼續冷凍至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小時左右稍解凍,即可。