挑選三文魚的註意事項日本食品店的三文魚大部分都是做成生魚片直接食用，所以三文魚本身的品質會直接決定菜品的好壞。自己買三文魚要多註意，避免買到不新鮮劣質的魚。
選擇三文魚可以從魚眼和魚鰓判斷魚是否新鮮。如果三文魚是新鮮的，魚眼的瞳孔是深色的，非常明亮。魚鰓呈鮮紅色，帶有紅色粘液。在不新鮮的鮭魚中，眼睛是暗淡的，鰓是黑色的。黑白皮、亮銀鱗的新鮮三文魚。魚的紋路很清晰，顏色油亮有光澤；不新鮮的魚顏色暗淡。
另外，新鮮的三文魚比較緊實有彈性，而不新鮮的三文魚比較松散沒有彈性，聞起來有很濃的魚腥味。
三文魚是常見的做法。自己做三文魚時，盡量避免坐式生魚片，因為處理不當容易引起腸胃不適，熟食更適合家庭食用。
烤三文魚:三文魚肉很好吃。單純調味就是壹個好吃的東西。先在三文魚上撒上適量的胡椒粉，然後倒入紅糖、醬油和溫水混合的調料；然後將三文魚放入冰箱，冰鎮兩小時左右；然後放入烤箱，180度烤20分鐘。
香煎三文魚:首先將三文魚清洗幹凈，然後切成壹厘米左右的厚片；鍋裏加入適量橄欖油，加熱，放入三文魚，單面煎至凝固，然後翻面再煎。煎的時間不要太長，每面30秒左右。兩面煎好後裝盤，撒上適量鹽和醬調味，即可食用。