紅油卷心菜
配料；半棵白菜，五花肉1，料酒1，醬油1，姜1，蒜2，郫縣豆瓣醬1，白醋1，蔥2。
練習步驟:
1.五花肉帶皮切片，加入1湯匙料酒，1湯匙生抽，拌勻腌制15分鐘，姜切絲，蒜搗碎，蔥切段。
2.將白菜切成兩半，取半棵樹，用手掰斷，去莖葉，撕成碎片，洗凈瀝幹。
3.燒熱油鍋，放入姜蒜和1茶匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.加入五花肉片，翻炒至肉色蛋白微卷，油溢出。
5.加入白菜片，大火翻炒均勻，加入適量鹽和半勺白醋，煮至菜葉軟爛。
6.撒上洋蔥，攪拌均勻。
豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
卷心菜的營養價值:
1.卷心菜水分含量高(約90%)，熱量低，但大多數卷心菜絲沙拉中的熱量比簡單卷心菜高5倍。因為沙拉中往往含有油性調味料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調味料制作沙拉。
2.白菜含有豐富的鉀和葉酸，葉酸對巨幼細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以孕婦和貧血患者要多吃白菜。
3.白菜的營養價值和大白菜差不多，維生素c的含量高壹倍左右。另外，白菜富含葉酸，這是白菜類蔬菜的壹個優勢。卷心菜含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總維生素含量是番茄的3倍多。