榨汁機、羅氏蝦、番茄、澱粉、料酒、鹽、姜、蒜、白糖、檸檬、黑胡椒粉、冰糖
01先把羅氏蝦洗幹凈。
02番茄洗幹凈。
03將番茄沿頂部劃十字。
04鍋中放入清水，水沸騰後將番茄放入沸水中燙壹下。
05稍微煮壹會後，將番茄撈出放入冷水中過壹下。
06然後將番茄去皮。
07再將去皮後的番茄切成塊，放入洗凈的榨汁機的玻璃瓶中。
08然後將番茄榨成汁。
09然後將番茄汁放入鍋中，大火煮開。
10煮的過程中，加入冰糖，煮沸後轉小火。
11壹邊煮壹邊用勺子順時針攪拌，防止粘鍋，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄醬了。
12將檸檬切開，擠入壹些檸檬汁在番茄醬裏面。
13關火攪拌兩分鐘後使其自然冷卻。
14將蝦子的須剪掉。
15再開背抽蝦線。
16將處理好的蝦放入碗中，加入適量的澱粉、黑胡椒粉、料酒和鹽進行攪拌，腌制10分鐘。
17將姜切絲、蒜切末備用。
18熱鍋起油，放入蒜末和姜絲，小火爆炒出香味。
19倒入腌制好的蝦進行翻炒，翻炒至蝦變紅。
20再加入之前準備好的番茄醬。
21翻炒壹會後，加入適量鹽、白糖進行翻炒。
22再加入水澱粉，進行勾芡。
23等湯汁濃稠後，加入少許蔥花。
24至此，茄汁蝦就做好了。