面疙瘩的具體步驟如下:
準備配料:
面粉、雞蛋、食用油、西紅柿、洋蔥、香菜、醬油、鹽、雞湯、香油。
烹飪技巧:
1.香菜、番茄洗凈備用；把壹個全蛋敲進面粉裏，動作要快，不然蛋液和free混在壹起就做不出小疙瘩了。
2.將雞蛋放入面條碗中，用筷子蘸蛋液，滾成小疙瘩。千萬不要加水。有水的突起不牢固。如果它們太軟，就會變成壹鍋漿糊。西紅柿切片，芫荽切碎。
3、熱鍋熱油，放入蔥花炒香，再多放壹點蔥花，放入西紅柿翻炒充分成泥。
4、加壹勺肉湯，排骨湯或者骨頭湯，我用雞湯，然後繼續翻炒；壹點湯也剩不下了。
5、加入醬油、鹽調味，翻炒加開水，壹定是開水；然後將疙瘩煮熟，加入香菜粉調味，倒入適量香油。
6、壹碗好喝的湯做好了，很滿足的味道，鮮香微酸，冬天喝壹碗真的很好。
小貼士:如果想吃軟疙瘩，可以直接用清水，不用攪拌雞蛋，最後把雞蛋打散，倒入鍋中。
小貼士:
1.不要壹下子把所有的水加入面粉中，邊攪拌邊加入。水量可以根據個人口味要求調整。想吃軟壹點的，可以多加點水，拿起來稠壹點，滴壹滴。如果想吃硬疙瘩，就少加水，面糊拿起來不滴水，呈塊狀；
2.西紅柿也可以用時令蔬菜代替，蔬菜和蝦可以做成湯；
3.煮面湯的水也是根據個人口味調節的，或多或少，或濃或稀。