1.準備配料和工具
糯米、豬肉、竹筍、香菇、鹹蛋黃、五花肉等食材。
包粽子的材料，如露葉、棕繩或細繩。
鍋、勺子、碗、菜刀、剪刀等工具。
第二步:處理粽子葉
用溫水浸泡葉子大約需要20分鐘到半小時。這樣可以軟化粽子的葉子，方便包粽子。
用草葉液刷處理過的葉子，可以增強葉子的香氣。
準備糯米和餡料
糯米提前泡4-6個小時，至少保證軟化。取出並瀝幹水分。
豬肉、冬筍、香菇等餡料切丁，五花肉切片。
將鹹蛋黃用開水焯壹下備用。
包裹粽子
取壹片粽子葉，將兩片葉子對折到中間，將折疊的部分稍微壓緊。
將折好的葉子捏成粽子形狀，頂部留壹個洞，方便加入米飯和餡料。
先加壹層糯米，再加入肉餡、冬筍、香菇、鹹蛋黃等餡料，最後再加壹層糯米。
合上露兜的葉片，用細繩或棕繩系緊。小心不要把它們系得太緊。
煮粽子
將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，水位要蓋過粽子。
大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，煮2.5小時至3小時。
取出晾涼，去掉細繩或棕繩，就可以享用美味的開葉粽子啦！
知識擴展
包露水的葉子要煮多久才能包粽子？答案是40分鐘。如果我們自己在家包粽子，包完粽子就在鍋裏煮。吃之前可以煮多久？
其實粽子的煮制時間和它的大小有關。如果我們用普通鍋煮，壹般需要40分鐘左右，如果用高壓鍋，時間略短於20分鐘左右。如果我們用普通的鍋煮，煮到壹定程度就可以舀起來用手壓。如果又軟又粘，就熟了。