黃酒燉雞做法1
材料:三黃雞(1，約500g)、黃酒(1瓶500ml)、高良姜(1小片)、洋蔥(1/2)、香菜(3)。
調料:油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)。
烹飪技術
1.三黃雞洗凈，剁碎，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽，腌制20分鐘。
2.洋蔥洗凈切塊，生姜去皮切塊，香菜去根，洗凈瀝幹水分。
3.燒開2湯匙油，爆香姜絲和蔥絲，倒入雞塊炒至肉變色。
4.倒入1瓶黃酒拌勻。加入1/5湯匙鹽調味。
5.大火燒開後蓋上蓋子，小火燉15分鐘。
6、加入香菜，煮至葉子變軟，然後關火裝盤！
黃酒燉雞方法2
材料:
1。壹整只雞。(這個很重要。帶骨的全雞香味濃郁，絕不是切好賣的雞能比的。)
2。壹瓶黃酒。(品牌可選)
3。姜、洋蔥和大蒜。
4。鹽壹勺，糖半勺，胡椒粉少量。鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的腥味。
練習:
1。將整只雞切成小塊，洗凈，瀝幹水分。把它放進鍋裏。
2。加入姜、蔥、蒜和所有調料。
3。倒壹瓶黃酒，泡雞塊。
4。把鍋放在火上，火就會沸騰。
5。關小火，煮15到20分鐘。
蘸醬
1。在小碗裏放壹勺鹽，然後用勺子舀起雞湯裏的雞油，倒進鹽裏。用這種蘸醬蘸雞肉，保持雞肉的鮮味。當然，妳也可以根據自己的喜好來制作。
上菜！！這道菜的特點是味道濃郁，雞肉鮮嫩，雞湯醉人。