最好的紅燒肉
材料:豬肉500克(後腿肉更好)，大蒜2片，生姜5片，冰糖少許，八角桂皮少許。
步驟:1。我是在放入冷庫層壹個下午都沒有完全解凍的情況下切的凍肉，所以切的很整齊。
2、切塊，大小看個人喜好。
3.下面直觀的看看妳需要的食材。有蜂蜜，生姜，檸檬，冰糖，郫縣豆瓣醬，很新鮮，醬油，老抽，老抽等等。
4、熱鍋，倒入花生油(我用的是茶油)，然後將姜、蒜、八角放入鍋內片刻，放入剁碎的豬肉塊翻炒。半分鐘後加入冰糖(冰糖不要太多，因為後面需要加壹點蜂蜜，所以甜度需要把握)，炒出糖色，加入壹勺料酒，壹勺郫縣豆瓣醬，幾滴香油，鹽和醬油(可以少放，這樣可以慢慢品嘗)，然後加入不到豬肉壹兩厘米的水，加入壹點桂皮葉慢燉。
5.時間到了之後，控制期間的水量。嘗味道，加醬油上色，如果味道不夠，加蠔油什麽的。大火收汁，加香精提鮮。然後按照現在的甜度加點蜂蜜。如果之前加的糖不夠甜，可以在這裏多加蜂蜜，但不要太多，因為蜂蜜本身就有花香，如果加多了，很容易聞到。
6.上菜。這個時候的樣子已經很不錯了。喜歡酸的可以滴幾滴新鮮檸檬汁，味道會更鮮美。我也可以滴幾滴檸檬汁提神。這道菜非常美味。