山梨酸鉀有什麽危害？

山梨酸鉀是壹種普通的食品添加劑，具有防腐作用。這對人體影響不大，但也不要吃太多，可能會導致過敏和腸胃消化異常，尤其是如果妳的孩子過敏。通常情況下，最好選擇天然的零食，或者添加劑和防腐劑少的食物更好。

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山梨酸鉀-無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或微臭。在空氣中不穩定。可以被氧化著色。分子量為150.22。它是吸濕的。溶於水和乙醇。主要用作食品防腐劑，屬於酸性防腐劑，與有機酸配合使用，提高防腐反應效果。由碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸制成。

山梨酸(鉀)能有效抑制黴菌、酵母菌、需氧菌的活動，從而有效延長食品的儲存時間，保持食品的原有風味。當我們購買包裝(或罐裝)食品時，我們經常會在配料壹項中看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣。其實都是常用的食品添加劑。

山梨酸(鉀)是壹種酸性防腐劑，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有很好的防腐作用(不適用於乳制品)。山梨酸(鉀)是聯合國糧農組織和世衛組織推薦的高效、安全的防腐劑，廣泛應用於食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業。作為不飽和酸，也可用於樹脂、香料和橡膠工業。