建議曬幹，步驟如下:
1.挑選半熟的柿子，如果有破損就篩選出來。
2.將柿子洗凈，去皮去蒂，切成1 cm寬的柿子塊備用。
3.把柿子鋪在竹席上，曬幹，再陰幹。
4.定期翻動柿子，使水均勻。如果實在太麻煩不能晾幹，可以用烤箱烘幹。
2柿餅怎麽保存？
密封保存
將柿餅放入密封的保鮮盒中。密封的環境可以降低空氣中細菌引起黴變變質的幾率，使柿餅保持在穩定的保鮮環境中，從而延長柿餅的保鮮時間。
低溫貯藏
柿餅放好後，應避免陽光暴曬，因為如果溫度過高，柿餅中的糖分、蛋白質等營養物質很可能滋生細菌，導致變質。最好放在冰箱裏，想吃的時候拿出來，減少變質的可能。
壹天最多能吃幾個柿餅？
建議壹天吃兩個。
柿子是用柿子做成的餅狀點心，營養價值和新鮮柿子差別不大。其主要成分是果糖、碳水化合物、果膠、有機酸、維生素、胡蘿蔔素、碘、纖維素等營養物質。柿子每100克可食部分的熱量約為250千卡，建議壹天吃兩個。如果吃多了，會對腸胃造成壹定的負擔。
減肥期間吃柿子會發胖嗎？
壹般不會胖。
柿子含有較多的膳食纖維。適量食用有通便、促進胃腸蠕動、幫助減肥的作用，但註意不要過量。因為柿子性寒，吃多了會損傷脾胃。另外，最好吃新鮮的柿子，不建議吃加工過的柿子，因為加工後糖分較多，減肥效果不明顯，可能會增加體內熱量，導致肥胖。