寒冷的冬天很適合喝壹碗溫熱的羊雜湯。羊雜有它獨特的味道。燉湯味道香濃，配上外脆內軟的烤面包，壹頓午飯就能解決。但是我之前沒有吃過羊雜，因為羊雜太腥了，尤其是我在家做羊雜湯的時候，總是很難吃，而且很容易聞起來很重，沒有餐廳做出來的那種好吃的味道。其實做壹道好吃的羊雜湯很簡單。做幾個步驟就可以做出非常好吃的羊雜湯。下面和大家分享壹下方法。
食品
羊雜
佐料
蔥，姜，鹽，料酒，白胡椒。
-開始制作-
1，羊雜洗凈。分別處理羊肺、羊肝、羊腸等步驟比較復雜。外面賣的羊雜都是經過處理的，可以直接買這種處理過的產品。
2.鍋中倒入能過羊雜的水，倒入蔥、姜片、羊雜，先用大火把湯煮開，會有少量血沫浮上來，需要撇去。撇去血沫後，轉小火，倒入2勺料酒，小火燉40分鐘。
3、出鍋前放適量鹽和白胡椒粉，撒上蔥花。
小貼士:
這個方法很簡單。撇去血沫，料酒，白胡椒粉都有去腥的作用，這樣做出來的羊雜不會特別腥，還會增加香氣。壹鍋又香又好吃的羊雜湯就做好了。喜歡香菜也可以加香菜，喜歡辣的可以加辣椒油。根據自己的口味添加調料即可。
但是，如果買的是全羊腸、羊肺等。，需要分開處理。以羊腸為例，需要反復取白醋和面粉去除雜質後再切成段進行燙漂處理，而不是直接切燙水。用市面上的加工品會省很多步驟，會比較簡單。當我們做的時候，我們只需要清潔它。