材料:雞腿6只。
調料:1包歐樂安調味粉，1勺蜂蜜，1勺白酒，2勺原生抽，少許鹽。
1.從雞腿上切下雞腿肉，然後用兩把刀切，做斷筋處理。
2.雞腿肉處理好後，清洗幹凈，將腿肉放入鍋中，倒入壹袋歐樂安調味粉，攪拌均勻腌制兩三個小時或者壹個晚上。讓肉腌制入味。腌制的時間越長，味道越好。
3.腌制完成後，鍋中加熱適量油，油溫升高時放入雞腿肉煎。將雞腿肉煎至金黃，兩面微焦，雞皮面煎片刻。
4.全部煎好後倒入鍋中，然後將準備好的煮汁倒入鍋中再倒壹碗水。
5、大火燒開轉小火煮至收汁。關火上桌不難，但是味道真的很好吃。
蘑菇滑雞
材料:雞腿3只，幹香菇1小把，蒜4瓣，小蔥1撮，姜末1勺，生粉1勺，蠔油1勺，白胡椒粉2轉，生抽1勺，味精1勺。
1.把買來的雞腿充分解凍，然後用鋒利的刀切壹大片，再打個圈把頂骨處的筋切掉。這樣就可以很輕松的把雞腿挑下來，清洗幹凈，切成小塊。接下來加入少許蠔油、雞精和胡椒粉，然後加入壹勺生粉揉勻，再倒入壹勺油，抓勻備用。
2.將幹香菇用冷水浸泡30分鐘左右，然後清洗幹凈，再斜刃成菇肉備用。
3.這道菜需要的輔料就是妳每天看到的蔥姜蒜老三樣。所需輔料全部加工成塊備用。
4.讓鍋的周邊抹上壹層油。油溫升高後，倒入腌制好的雞腿肉翻炒。快速翻炒幾下，使雞腿斷裂變色，盛出待用。
5.鍋稍微洗壹下，再倒入適量的油，放入蔥、姜、蒜炒香。炒壹會兒，再加入蘑菇肉壹起炒。做飯的時候，註意火候的控制，避免燙傷。
6.接下來倒入之前煮好的雞腿肉壹起翻炒。最後加入少許蠔油、雞精、醬油、味精調味翻炒即可食用。