原料：
面粉適量，酵母壹點點，雞蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，熱水大半碗。
做法步驟：
1、牛奶、白糖和雞蛋加入和面盆中，攪勻，再倒入熱水攪拌均勻。
2、倒入面粉揉成面團，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放在溫暖處等待面團發酵。
3、等面團發酵至2倍大小時取出揉勻，再搟成壹個個小餅，用打濕的棉布蓋上，醒20分鐘。
4、鍋裏倒足量油燒到七八成熱，下入小餅用小火慢慢炸至完全蓬松鼓脹，表面金黃。
5、撈出瀝油後即可開吃。
方法二：東北氣餅的做法：
食材：
面粉適量、糖適量、油適量、小蘇打微量、水適量、植物油適量。
制作流程：
1、把油和糖以及小蘇打放入面粉中，逐漸加水和面，使面成為柔軟的金黃色面團。
2、把面團在盆中蓋好，餳面20分鐘，使面團變得柔軟。
3、把面團搓條，用刀切成均勻的小塊。
4、用手把小面塊揉成面劑，備用。
5、用搟面杖把面劑，搟成直徑大約12厘米的小圓餅，擺好備用。
6、鍋裏倒入植物油加熱，等到油燒至7成熱時，把面餅慢慢浸入油中。放入時要用手拎住油餅的壹端，讓油餅直接沈入油底。
7、等油餅受熱膨脹後浮到油上時，用筷子把油餅翻身，炸另壹邊，直到兩面都微黃為止。把膨脹成球形的氣餅放到大盤裏。
8、再開始炸制另壹個。如果鍋較大，也可以同時炸多個。
9、如果油餅沒有充分鼓起，餅身發白，表示油溫較低，可以拉長放餅間隔或加大火力。如果餅身發紅成為深黃色，表示油溫過高，可以減小火力或加快炸制時間。