因其像硬幣壹樣又圓又細而得名。
我們先來看看育才怎麽吃，了解壹下它的功能和作用。
余甘子的養生功能
1.殺蟲消腫:榆樹中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫、殺滅人體各種寄生蟲的作用，同時具有利尿消腫的作用。
2、止咳化痰:於謙味辛，入肺經，能清肺熱，降肺氣。其種子油具有潤肺、止咳、化痰的作用，故可用於治療咳嗽、痰多。
3、清熱安神:絲蘭含有大量的煙酸、抗壞血酸和無機鹽，並含有豐富的鈣和磷，具有清熱安神的作用，可治神經衰弱和失眠。
榆樹的食用方法
1，糖拌榆樹
材料:榆樹根80克，番茄、黃瓜和橙子花瓣100克，糖40克。
做法①榆樹、番茄、黃瓜、橘子花瓣洗凈瀝幹水分。
(2)西紅柿和黃瓜用斜刀切薄片備用。
③用刀將橘子瓣切開，去籽備用。
(4)取壹個大平板，將番茄片、黃瓜片、橙子片均勻地放入盤中，將榆錢放入盤中，然後均勻地撒上糖即可食用。
2.用錢蒸蔬菜
材料:榆樹根800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。
做法①將榆樹根洗凈，瀝幹水分，放入大盤中，加入豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥、姜末，拌勻。
②蒸鍋加水，放在火上。水開後放入榆錢大盤子，蒸15分鐘取出食用。
3.於謙湯
材料:榆樹100克，西紅柿，甜橙，糖各50克，濕澱粉20克。
做法1榆樹錢洗凈瀝幹，西紅柿洗凈切成薄片，甜橙切成薄片備用。
②將湯鍋放在大火上，加水500毫升，放入榆樹、西紅柿、甜橙。
(3)煮沸後加入白糖，待糖溶解後，用濕澱粉勾芡。