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浴霸是泡冷水還是熱水？
壹般建議將腐竹浸泡在40度左右的溫水中，這樣腐竹軟硬會比較均勻，不會出現有的地方軟，有的地方幹硬的情況。
如果時間充裕，也可以選擇冷水浸泡，盡量提前5-6個小時，這樣泡出來的腐竹會有嚼勁，不會很軟。
不建議用熱水泡腐竹，因為這樣泡出來的腐竹容易腐爛，味道不好。
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腐竹的正確浸泡方法
1，冷水泡發
先把浴霸折成段，只要妳覺得長度合適就行。買回來的浴霸應該是兩片連在壹起，在浴霸的U型接頭處斷裂。最好用冷水浸泡，這樣腐竹的味道不會流失，外觀也比較整齊幹凈。但是用冷水泡腐竹需要很長時間，壹般4到6個小時。如果著急的話，可以用溫水代替冷水，也可以讓腐竹泡的軟硬適中，時間可以縮短壹半。
2、微波加熱泡發
用帶蓋的容器放入腐竹沒用過的水量，大火加熱三到五分鐘。根據腐竹的用量，很快就做好了，對於上班族來說非常省時！
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三
浸泡腐竹的註意事項
1.泡腐竹的時候用溫水泡，水裏加壹點鹽，這樣腐竹會比較好泡，而且軟硬均勻，不會有的地方軟，有的地方幹硬。
2.幹腐竹很清淡。泡的時候總會有壹小部分浮在水面上。有些地方，是不能泡的。泡好了，用盤子蓋起來，讓腐竹全部泡在水裏，保證每個地方都泡好。
3.基本泡好後，切成細絲，放入溫水中浸泡20分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。
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