做菜會放十三香嗎？壹般炒菜燉菜用十三香，顏色深，香味濃的菜，要少用。如果真的要在菜裏用十三香，那就要在菜入鍋後再放十三香。這樣可以降低香味的濃度，菜品既有香味又有原味。
和沙拉壹樣，不需要放十三種香料，不要讓調料淹沒了自然的味道。
炒熱菜要放30秒左右才能出鍋。如果放得太早，就會失去十三香的增香效果。
燉菜、葷菜壹定要用十三香，而且越早放越好，去腥效果明顯。
燉烏雞湯要不要放十三香？最好不要放。
烏骨雞是壹種營養滋補品，具有滋陰補血、增強免疫力、抗衰老、防癌等功效。適用於血虛、肝腎虧虛、脾胃虛寒者。烏雞適合和山藥、天麻、何首烏壹起燉。
燉烏骨雞湯壹般清淡，不推薦十三香。十三香中至少有十三種氣味獨特的中草藥。燉烏雞適合搭配天麻或山藥滋陰補血。十三香中有些藥材有辛溫的功效，與烏雞相反。吃烏骨雞不建議加十三香。
十三香能不能吃，是各種植物香料的混合。去腥、去膩、去臭、去香、去味、去鮮。大部分是用來燒肉菜的，加壹些，沒必要放在炒素菜裏。
對於某些人來說，十三香可能因為體寒或體熱而致病，但只是輕度的寒熱。個人建議不要放太多調料，因為吃太多調料容易形成重口味的習慣，對血壓、心臟、身體各個部位都不好。