很多朋友覺得魚的腥味比較濃。只要註意以下幾點，做出來的魷魚湯沒有腥味。壹:魚的內臟壹定要清洗幹凈，胃裏的黑膜壹定要清洗幹凈。這種黑膜是各種有害物質的聚集地，長期被水中的細菌、農藥、汙垢等有毒成分汙染。吃是有害的。第二:去筋；三:加少許料酒腌制，或者煮的時候下幾滴白酒；四:做菜的時候加幾片姜。
原材料:
材料:鯽魚壹條，白蘿蔔半個。
材料:大蔥壹段，香蔥壹根，姜壹塊，蒜三瓣，豬油3g，花生油適量，鹽適量，蔥姜蒜末少許，料酒少許。
將鯽魚清洗幹凈，在頭尾旁邊切壹刀，輕輕均勻地拔出筋來，腥味很濃，屬於“毛”
用刀在鯽魚身上割了幾下。
將鹽、蔥、姜、蒜末、料酒均勻的撒在鯽魚上，腌制壹個小時左右，這樣不僅湯好，魚也好吃，而且喝湯配肉更營養。
小蔥打結，小蔥切小塊，姜蒜切片。
砂鍋裏放半鍋水，把蔥、蔥、姜、蒜瓣放在砂鍋裏燒開。
用廚房紙吸幹鯽魚的水分，去掉蔥姜蒜末。
鍋裏放壹點花生油。
四成熱加入鯽魚，煎至兩面發黃。
將鯽魚放入燒開的砂鍋中，大火煮，加少許豬油壹起煮在湯中。
白蘿蔔切絲。
將白蘿蔔絲放入沸水中焯壹分鐘，撈出。
等到鯽魚湯煮開半個小時左右。當湯汁濃稠發白時，加入白蘿蔔絲，繼續煮十分鐘。
加鹽調味，起鍋。
小貼士:
壹:鯽魚要新鮮；
二:煎魚用不粘鍋；
三:蘿蔔絲不要煮太久，會失去營養。