壹、鵝肝怎麽做？味道鮮美，營養豐富。
準備鵝肝、茴香、天竺葵、桂皮、花椒、胡椒、蔥白、料酒、黃酒、冰糖、醬油、鹽。將準備好的鵝肝清洗幹凈，用開水焯壹下備用。鍋中加入蔥白、八角、花椒、冰糖、陳皮、花椒、香葉、胡椒粉、鹽等輔料，再加入適量的水、料酒、醬油。將準備好的調味鍋放在火上，大火燒開，然後小火燜20分鐘，直到聞到鹵香味，再放入準備好的鵝肝。加入鵝肝，煮40分鐘左右，然後取出。需要註意的是，在煮鵝肝的過程中，不要蓋鍋蓋，然後將煮好的紅燒鵝肝切成片或條，放在盤子裏食用。
鵝肝有哪些營養價值？
鵝肝還含有豐富的維生素A，可以維持身體的正常運轉，增強體質。而鵝肝可以保護視力，防止眼睛疲勞、幹澀、酸澀。還有壹定的美白效果，可以增強皮膚的彈性，保持皮膚濕潤。而且鵝肝還富含微量元素硒，可以增強體質，提高人體抵抗力和免疫力。它還具有很強的抗氧化作用，能延緩衰老，美容養顏，還能抑制癌細胞或腫瘤細胞的生長，具有防癌抗癌作用。鵝肝中的鐵含量也特別豐富，可以促進血紅蛋白的生成，有效預防缺鐵性貧血的發生。