因為羊肚菌喜歡在低溫高濕的環境中生長，只要溫度保持在3-25度的範圍內，就可以正常生長，最適宜的生長溫度是15-18度。所以每年壹般是10到12播種。如果溫度超過3-25度的範圍，菌絲很容易死亡。因此，在種植羊肚菌時，壹定要註意播種期的選擇，根據溫度、濕度等因素進行調整，保證羊肚菌的正常生長。
2.種植前準備
種植前要準備好適合羊肚菌的栽培料。栽培料壹般以稭稈、木屑、麩皮為主，也可加入壹些磷肥、腐殖土等物質。調整好栽培料後，加入適量的水，發酵三周左右，然後裝入塑料袋。然後放在高溫環境下滅菌，做好這些準備後，就可以開始接種菌絲體了。接種方式以兩端接種為主，然後用塑料薄膜覆蓋，壓實，平鋪在床面上，最後灑水適當覆土。大約壹個月後，子實體就可以長出來了。
3.結果期管理
羊肚菌子實體壹般能在10-18℃的環境中生長。超過這個範圍，子實體生長明顯受阻，其最適溫度為12-15℃。子實體生長後，要註意控制光線，這對子實體的形成非常重要。尤其在子實體發育過程中，光照必不可少，要為羊肚菌提供適當的散射光。散射光的強弱與子實體的顏色也有壹定的關系。如果光線較深，羊肚菌的顏色會較暗，否則會較弱。在結果期，為羊肚菌提供30%左右的光照。
4、通風防潮
羊肚菌子實體生長時，要註意控制土壤的含水量，保持在60%左右。適當的含水量可以保證羊肚菌的正常生長，整個菇棚要保持在潮濕的環境中，濕度最好保持在88%左右。然後要做好通風，因為羊肚菌是好氧菌，所以要保持菇棚內氧氣充足。每天早晚適當打開遮陽網，適當通風，保持空氣質量。