米飯和面條哪個更有營養？

因為米飯的含水量比面食高，而且在同等質量的前提下，面食能提供更高的能量，所以還是根據個人口味和喜好來吃比較好。兩者相對缺乏賴氨酸，最好和豆制品壹起吃，充分發揮蛋白質的營養價值。簡單對比米飯和面食，面食富含維生素。在過去生活水平低，副食少的時候，面食的這種優勢是很明顯的。但現在，雞鴨魚肉飲食豐富，大米營養單壹的劣勢不再明顯。

沒有其他營養貢獻。碳水化合物也可以從其他谷物、紅薯、所有蔬菜、水果、堅果種子中獲取，GI升糖指數會比米粉低很多，引起的血糖波動更小，更大程度上預防糖尿病。也就是我們通常所說的砷。因為大米生活在水中，它吸收的砷是其他谷物的幾倍到幾十倍。面粉中的維生素b1和蛋白質明顯高於大米。所以意大利面比米飯更有營養。

然而，它缺乏必需氨基酸賴氨酸等。但就礦物質和維生素而言，小麥比大米多。從酸堿平衡和消化的其他方面來說，米飯和面食沒有區別，所以沒辦法分辨。具體哪種更有營養，我覺得要因人而異。畢竟人的飲食習慣不同，消化吸收也不同。如果長期吃單壹食物，營養不均衡。只有當妳補充了其他豆類和其他食物，它們的營養價值才能得到更好的效果。

因為面粉是經過碾磨的谷物，所以在同樣的幹重下，面制品更容易被人體吸收。所以，要控制體重，壹定要吃米飯，米飯，米飯！消化系統不好，身體虛弱的人，可以多吃些面食。蛋白質方面，面粉比大米含蛋白質多。大米的平均蛋白質含量約為7.3%，而小麥粉的平均蛋白質含量為10.7%。