1、增加心血管等疾病發病風險
蛋黃派之所以口感柔軟細膩，主要就是在加工時用的“起酥油”。而這種不為顧客所知的起酥油的主要成分就是氫化植物油，其中含有反式脂肪酸，能夠增加心血管疾病、糖尿病的發病風險，對身體沒有壹點好處。而且易引發冠心病、影響男性生育能力。
2、影響兒童發育
打開蛋黃派的包裝袋，總能聞見其中散發的香氣，而香氣就是添加香精所產生的。其中的黃顏色也是因為添加了色素。據說色素可擾亂身體對礦物元素的吸收，尤其對小兒和正在發育的青少年不利。而香精色素等成分都不適合幼兒的生長發育，甚至還可能引起幼兒的多動等行為異常。黃色合成色素“檸檬黃”為偶氮色素，使用量較大的時候會幹擾鋅的吸收，對缺鋅幼兒尤其不利。
3、影響身體健康
超過30%的派類點心的反式脂肪酸含量都在2%以上而每人反式脂肪酸攝入量不宜不超過2克。如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入極易超標!攝入過多的反式脂肪酸，對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發生的風險。加上許多蛋黃派中脂肪含量高達30%，吃多了很容易發胖。