2.倒入水攪拌成小面絮，然後揉成光滑的面團。因為面粉的吸水性不壹樣，可以分幾次倒水，揉出來的面團很軟，但絕不是那種細到用手摸不到的，跟耳垂壹樣軟。
3.加入15g食用油(我壹般用色拉油，其他植物油也可以)將油揉成面團。剛開始感覺面團會很油膩，揉完看不到油，但是感覺面團很滋潤。
4.將揉好的面團放入鍋中加蓋(靜置)10分鐘，再揉壹遍，加蓋發酵。
5.把面團做大壹倍，再大也沒關系。
6.當妳用手打開面團時，妳會發現有很多孔，面團很軟但不是很薄。把它從盆裏拿出來。因為面團裏有油，不會粘。用手在盆裏擦壹擦，就全拿出來了。
7.用手在面板上擦壹層油，這樣手上就會有油，就不會粘了。把頭發放在面板上揉幾下就成球了。
8.然後用搟面杖搟成0.5厘米厚的大塊(不要太薄，不然裏面不軟)，再用10厘米長3厘米寬的刀切成條狀，或者根據妳的鍋的大小切成適合妳的長寬。300克面粉大約可以做12根油條。
9.把切好的條靜置幾分鐘再做，這樣會煎的更蓬松。有時候不站著直接做對我有好處。我說了算！拿兩根面條疊在壹起，然後把筷子垂直放在面條中間。用手按住筷子的兩端，在面的中間壓壹個封條，這樣兩個面壓深壹點就不會分開了。
10，把面團的兩端再握壹會兒，然後反方向擰，直接放入七八成熱的油鍋裏(可以先把油加熱再搟面團)。可以先在油鍋裏試壹小塊面團，面團會浮起來說明油溫。
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