(2)制作方法:將紅薯洗凈、蒸熟、去皮，放入糯米粉中揉透成團，然後揉成長條，挑成26丸。把藥壓平；做成中心厚外圍薄的圓皮，然後再裹上豆沙，裹成球狀，再稍微壓制成錢狀的紅薯餅。燒熱壹個鍋(最好是平底鍋)，放點油進去。將紅薯餅壹個個放入鍋中，至兩面金黃，放入鍋中。鍋內加入少量水和100克白糖，用溫火煮至糖薄而直，再放入炸好的紅薯餅，將糖薄糊在餅的兩面，即可食用。
練習1:
配料:紅薯
輔料:面粉、小米粉、紅豆沙。
烹飪方法:
1.紅薯蒸熟，去皮，放入器皿，加入三分之壹面粉和小米粉，攪拌均勻成面團；
2.將面團揉成小球，用紅豆沙包好，做成餅，放油鍋裏炸。
練習2:
配料:紅薯
輔料:糯米粉
調料:炒芝麻、紅豆、松子、葡萄幹。
烹飪方法:
1，將紅豆放入高壓鍋中煮熟，炒幹，加入葡萄幹、松子、芝麻，做成豆沙餡；
2.蒸熟的紅薯去皮壓成泥，糯米粉加入面團，豆沙餡壹個壹個包起來，做成小餅，用芝麻浸泡，放油鍋裏炸。
練習3:
材料:
1，虎杖壹斤(去皮後凈重)，切成厚片。
2、糯米粉二兩。
3、白糖壹兩(可根據個人喜好增減)。
練習:
1，將紅薯放在開水蒸籠架上，用中火蒸15分鐘至熟。
2.取出後趁熱用勺子壓成泥狀。
3.加入糯米粉、糖和大約壹湯匙水，充分揉搓(中等幹濕度)。
4.取適量土豆泥雙手揉成團，然後雙手拍成餅。
5.鍋裏的油加熱到八成熱，放入餅，中火煎8分鐘(煎的時候不時把餅翻過來)。
6.熄火後，用鏟子在鍋邊壓住每壹個餅，把油分出來。
7.上菜後上菜。