兩人份的主料。
牛筋1000g
生姜3片
10幹辣椒
4片生姜
茴香1小八
辣椒1小八
肉桂2小塊
2個八角形
陳皮1片
2草果
3片芳香的葉子
佐料
適當的含鹽量
2茶匙醬油
醬油1茶匙
料酒4茶匙
冰糖1小塊
步驟1
提前取出烏拉圭牛筋解凍。前壹天晚上我從冷凍室搬到了冷凍室。
第二步
準備好妳需要的調料
第三步
在紫砂壺中放入適量的水，加入生抽、老抽、鹽、料酒等調料，放入姜片、香料煮熟。
第四步
此時對牛筋肉進行處理，解凍後的牛筋肉用血洗去，壹分為二。
第五步
在冷水鍋裏煮，然後煮5分鐘。
第六步
取出，用清水沖洗，瀝幹。
第七步
將牛筋肉放入燒開的鹵水鍋中，開始煮。
第八步
把牛筋煮到可以用筷子輕松插入，然後關火。這個過程大約需要兩個小時。
第九步
腌制好的牛筋不要馬上拿出來，讓它在鹽水裏浸泡三個小時以上，這樣會更美味。
步驟10
牛筋撈出，瀝幹，放入碗中。
步驟11
根據牛肉的質地走向，橫向切成薄片，這樣口感更好。
步驟12
搭配啤酒，是壹道很好的開胃菜。準備壹個小碗，放壹點剁碎的小米椒，加醬油和熱油，吃起來也很好吃。