開心果味道鮮美，營養價值豐富，對人體健康也非常有益。據了解，開心果每100g開心果含蛋白質20.3%，脂類45.4%，碳水化合物27.5%。同時還含有豐富的維生素和礦物質。每100g開心果中分別含有1025mg、490mg、121mg和105mg。每100g開心果含單不飽和脂肪酸23.8g，多不飽和脂肪酸13.7g和。此外，葉酸、維生素A、維生素E、B族維生素也很豐富，所以孕婦在孕期要多吃開心果來補充營養。
開心果是中老年人保護血管的理想食物，因為它能軟化血管。開心果含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，能軟化血管。開心果富含鎂、磷、錳，對大腦和神經有益。開心果含鉀較多，有利於高血壓的控制。開心果含有維生素E，具有抗衰老、增強體質的作用。開心果富含油脂，能潤腸通便，有很好的保濕美容作用。所以深受壹些愛美的女生喜愛，是她們最常吃的零食。
吃開心果有什麽註意事項:
1.高血壓患者應謹慎飲食。我們都知道高血壓患者應該控制鹽的攝入量。現在市面上賣的開心果大多是用鹽烤的，或者是以鹽為主要調料做的。
2、減肥期間壹定要小心吃，開心果的熱量還是挺高的。前面的數據提示，100克開心果中含有45克左右的脂類，多吃就意味著多吃脂類，所以這類人不宜多吃。壹般建議健康成年人每天服用20粒左右。
3.還有就是對開心果過敏的人不能吃。雖然很少有人對開心果過敏，但是開心果的蛋白質含量也很高，蛋白質是常見的過敏源。壹旦有人食用開心果後出現過敏癥狀，應避免再次食用，直到檢測出過敏原。當妳吃了開心果後感到不適時，壹定要停止食用。