很多人喜歡吃燉魚。魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。配米飯多好吃啊。燉魚有很多家常菜的做法。啤酒燉魚是最常見的壹種。怎樣燉魚才算嫩，沒有腥味？關鍵是這兩步壹定要做到。首先，妳必須在燉之前用料酒、洋蔥和胡椒將魚腌制壹段時間，這是去除魚腥味的關鍵。第二，燉之前壹定要把魚塊炒熟，這樣燉出來的魚外酥裏嫩，非常鮮嫩可口。掌握了這兩點，壹定能做出美味的啤酒燉魚。
壹般我比較喜歡用鰱魚燉魚，比較嫩，好吃。去買魚的時候剛好鰱魚賣完了，只能買壹條鯉魚。如果喜歡重油燉魚，可以和五花肉壹起燉，這樣燉魚有肉味，很香。我家孩子不愛吃重油，我就把我的分給妳吃。
啤酒燉魚快料
鯉魚1啤酒350g洋蔥1段？1湯匙糖
郫縣豆瓣醬1勺？醬油1茶匙白胡椒1茶匙？2湯匙料酒
白酒1勺糖蒜2頭？適量的鹽？適量的油
制造工藝
1.鯉魚洗凈後切段，加入料酒、白胡椒粉、蔥段和少許鹽，腌制30分鐘；
2.鍋中倒入油，燒至七成熱，將魚塊放入鍋中炸至金黃色，瀝幹油；
3.鍋裏留底油，放入郫縣豆瓣醬，紅油在醬油裏翻炒；
4、倒入炸好的魚塊，加入啤酒、開水，水不要過魚塊，大火燒開；
5.加入兩塊糖和蒜，白糖和白酒，中小火燉30分鐘。
這樣燉的魚雖然不全，菜也不是特別好看，但是特別入味，配米飯也是剛剛好。喜歡吃魚的朋友可以嘗試在家裏做，相信妳也會喜歡這個味道。
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