過年返程，後備箱裏也裝滿了各種蠟制品。我的父母對這些蠟制品有著深厚的感情。畢竟他們已經吃了幾十年了。離開家鄉很難，家鄉的聲音無法改變。時不時地翻炒壹些鄉土風味也是解決思鄉之苦的壹種方式。周末吃點肥肥的豬蹄，再加壹鍋清燉蘿蔔，香甜可口，鹹中帶香，有嚼勁。既是開胃菜又是正餐。湯是用來泡飯的，也很好吃。隔三差五燉壹鍋這種湯，全家人都很開心，往往連最後壹口湯都不剩。臘肉雖然好吃，但是不適合天天吃。吃的時候最好搭配新鮮食材，避免暴飲暴食)”
主輔料:臘豬蹄、蘿蔔幹。
調料:海帶絲、植物油、精鹽、味精、生姜、鮮湯。
壹種紅燒蘿蔔幹豬蹄的制作方法
步驟(1):將豬蹄幹放在火上燒至皮酥，然後將豬蹄幹用堿水洗凈，切成3厘米左右的塊，用水泡發，撈出備用。
第二步:將蘿蔔幹洗凈，切成3厘米長的段。
第三步:熱鍋加熱菜油，鍋中煸炒姜片、臘豬蹄，然後放入蘿蔔幹、海帶，再倒入鮮湯，加入精鹽，煮開後加蓋，移至小火40分鐘，調味。
特點:
香而不膩，蘿蔔幹和幹蹄肉融為壹體，是純正的鄉村風味。燉出來的，那叫壹個香。燉的時候用蘿蔔幹，只加壹塊姜，不需要其他調料。肉剛好鹹，湯清淡可口，壹點也不油膩。配上香噴噴的蘿蔔幹，真的是太好吃了！"
操作要點
1，臘豬蹄還是鹹的。可以提前泡好，勤換水去除鹹味。
2.我先煮壹會，降低鹽分，去除浮沫，這樣砂鍋燉出來的湯清淡可口；
3、炒菜過程中攪拌壹次，以免底部粘鍋現象。
4.先嘗嘗味道的鹹度。如果味道好，就不用放鹽了。