酸菜魚屬於川菜，
酸菜魚，又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴。
它以其獨特的調料和獨特的烹飪技術而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。
酸菜辣椒水煮魚
幫助消化
幫助消化
材料
佐料
鰱魚1300克
酸菜1塊
佐料
精力
1
大蒜
5片花瓣
醬油
1勺子
4個泡椒
青蔥
50克
酸菜魚的做法
1.
準備配料
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2.
將魚用豆粉、料酒、鹽腌制5分鐘。
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3.
鍋裏倒油，先炒魚頭。
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4.
煎魚。
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5.
然後被撈出來
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6.
炒酸菜、姜、蒜、辣椒等。
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7.
加入醬油翻炒。
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8.
加2碗水燒香。
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9.
加入豬肉
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10.
讓魚變嫩。
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11.
加入魚頭，先煮壹下
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12.
加入魚，煮約10分鐘。
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13.
撒上蔥和味精，關火。
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14.
木鞋
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酸菜魚成品圖
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烹飪訣竅
酸菜魚喜歡吃辣的，可以多加點辣椒，郫縣豆瓣炒紅了顏色更好看，味道更好。妳必須給魚加豬油。魚肉更嫩滑。