雞蛋和豆腐可以這樣做，把豆腐切成小塊裝到碗裏，用鹽水浸泡半個小時後撈出來控幹水，在另壹個碗裏打入雞蛋，加入適量的鹽、麻辣鮮和蔥花攪勻後備用，然後就開始起鍋，把鍋燒熱以後給鍋裏面加適量的油，在鍋底撒少量的鹽，然後下入豆腐，慢慢的把豆腐煎到兩面金黃以後，把豆腐整理成現在，倒入剛才我們弄好的雞蛋液，這樣用小火慢慢的煎制雞蛋液基本凝固以後，翻壹個面在雞蛋和豆腐上面撒上蔥花就可以出鍋了。
還有壹種做法，也是把豆腐切成均勻的小塊，把雞蛋打散淋在切好的豆腐上面，然後把鍋燒熱，加入適量的油放入豆腐。用小火慢慢的把豆腐煎至兩面金黃。然後就可以撈出費用了。鍋裏留壹些底油，然後放入蔥姜蒜爆香以後，再把煎好的豆腐放進鍋裏，然後我們放壹些適量的水，把生抽和油澱粉在碗內調勻備好。等到放入的水開了以後，放入調好的料汁。當湯汁收至濃稠的時候就可以出鍋了，再出鍋前放壹些小蔥點綴壹下就可以。這樣壹道美味的雞蛋和豆腐做成的菜品就完成了。
也可以把雞蛋和豆腐燉著做。這需要把嫩豆腐切成小塊，然後放入準備蒸雞蛋豆腐的碗中，把雞蛋打散加壹些溫水，這樣打出來的雞蛋才會更好。在打雞蛋的過程當中，我們要加入壹些鹽，這可以適量多加壹些，因為豆腐是比較淡的。然後將蛋液倒入放有豆腐的碗中。鍋裏燒水把水燒開以後，把有豆腐和雞蛋的碗放入鍋內。這樣蒸15分鐘左右就可以取出來了，而且蒸出來的蛋是非常軟的，在吃的時候撒上蔥花香油和生抽就可以了。
其實雞蛋豆腐這樣的組合可以制作出多種多樣的菜。而且每種菜的口感和味道都是非常不錯的，所以我們可以發揮自己的想象創新出壹些新的菜品。