@張偉？測試專用
以下是麻辣香鍋的做法。
食品
糖(我沒有買，換成了檸檬草，有去火的作用)
壹種草果
5克茴香
2個八角形
砂仁3
高良姜1枚
5片香葉
2克甘草
兩片肉豆蔻
2顆銀杏堅果
大蒜兩頭
叢連根
6克胡椒
海椒和花椒各15g。
壹把香菜
調料:豆瓣醬100g，白糖或冰糖20g，醋壹勺，料酒壹勺。
素菜:小生菜2個，黑木耳1個，嫩茭白3個，豆皮1個，草菇150g，土豆2個。
海鮮:活蝦350克。
肉:300克牛肉做成牛肉丸。
步驟/方法
1
將所有幹香料洗凈，在油鍋裏炒洋蔥和大蒜。出鍋前，將大蒜炒至金黃色，撈出放油調味備用。
2
土豆切片泡水，生菜切厚片，豆皮變小或用香菜梗卷起來紮牢，去刺去蝦，茭白切成滾刀塊，草菇對半切；
麻辣香鍋怎麽做？
三
牛肉用攪拌機剁碎，加入鹽、雞蛋、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉，擠成丸子，泡在水裏備用；
四
將剁碎的豆瓣醬倒入炒鍋，加入白糖或冰糖小火慢炒，香味溢出時立即加入料酒、醋、雞粉；
麻辣香鍋怎麽做？
五
在另壹個鍋裏壹邊燒水壹邊翻炒豆瓣醬，依次倒入蔬菜，至7分熟，撈出瀝幹備用；
六
土豆單獨焯水壹分鐘後取出倒入油鍋炸至金黃色(焯水後用不粘鍋炸)。如果不喜歡炸薯片，可以像其他蔬菜壹樣煮8分鐘取出。
麻辣香鍋怎麽做？
七
鮮蝦上油；
八
將預炸好的麻油倒入豆瓣醬中，然後將加工好的食材按照食用的難易程度，先倒入難入味的，再倒入易入味的(如蝦、土豆)。大火翻炒兩分鐘，撒上花生或切碎的花生和香菜段。