湖南炒肉絲原料:五花肉200g配65438辣椒+0青椒1、食用油15ml郫縣豆瓣醬1茶匙配黃酒1茶匙配白糖1/2茶匙配大蒜、2瓣配姜1片配米醋1。青紅椒切絲，五花肉切片，蔥姜滾刀塊2。鍋中燒油，將五花肉放入鍋中；將五花肉炒至褪色，加入姜沫和蒜泥。3.加入郫縣豆瓣醬、米酒、米醋，翻炒至香，加入青紅椒翻炒。4.將青紅椒翻炒至斷絲，加入白糖，翻炒即可食用。
牛柳裹滑蛋原料:牛柳、生雞蛋、米酒、醬油、食用油、木薯澱粉、鹽、醋、糖、味精、大蔥。方法:1。牛柳洗凈，切片，倒入米酒、生抽、老抽、面粉，拌勻，腌制20min；將生雞蛋敲入碗中撒上，加鹽拌勻備用；2.大蔥洗凈，切碎；小辣椒去蒂後洗凈切碎；3.把油放進鍋裏。大火加熱至7分鐘時，倒入牛柳翻炒至褪色。立即取出，稍涼後倒入蛋液中；4.炒鍋清洗幹凈後，再倒入油。大火加熱至9分鐘時，倒入洋蔥和紅辣椒，立即倒入盛有牛柳的蛋液，繼續打圈，用鍋鏟攪拌。待生雞蛋凝固後，加入醋、糖、味精，攪拌均勻後關火。