“豬腳富含膠原蛋白，有美容養顏的功效。它們壹直是女性的最愛，也是佐餐酒的佳品。今天給大家介紹壹款紅燒豬蹄，軟糯可口，色香味俱全。
需要準備的食材有:豬蹄、生菜、料酒、蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒、鹽等。這道菜，重點是食材搭配得當，油炸得當，讓豬蹄呈現出鮮美的壹面。以下幾個小技巧會幫妳做出這道美味的菜，我給妳列出來。
紅燒豬腳
成分:
豬蹄適量，生菜，料酒5g，蔥5g，姜5g，桂皮1g，八角1g，香葉1g，幹辣椒1g，腐乳(白)7g，精鹽2g，醬油5g，生抽5g，蠔油5g，水5g，醬油5g。
烹飪步驟:
1.豬蹄焯壹下，用料酒煮熟，撈出備用。
2.將豆瓣醬、蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒加熱，炒出豬蹄。
3.放入豆腐炒勻，加鹽、生抽、老抽、蠔油，放入焯水的豬蹄煮開。
4.換個高壓鍋，壓十分鐘，把生菜放在湯裏煮，煮熟撈出。
5.加入豬蹄，生粉勾芡，湯汁勾芡，加點紅油，翻炒均勻，撒上蔥。
烹飪技巧:
1.註意豬蹄要洗凈切塊，焯水，用料酒煮至血沫浮起撈出備用。註意不要挑豬蹄皮上豬油太多的，否則出鍋的菜會沾滿油，看起來油膩。
2.將豆瓣醬、蔥姜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒加熱，炒出豬蹄。然後加入豆腐腦攪拌均勻，加鹽、生抽、老抽、蠔油，加入淹過的豬蹄(註意剛剛過豬蹄)煮開。
八角是壹種非常實用的藥材和食用材料，可以促進腸胃的消化，適量食用有益健康。
4換個高壓鍋，壓十分鐘，把生菜放在湯裏煮，煮好後取出，因為高壓鍋可以煮的更快。
5.小貼士:豬腳富含膠原蛋白，可以美容養顏，對女性皮膚有好處。經常吃它們是有益的。