薺菜50g，1盒南豆腐，肉末50g。
調料:姜末、蔥花、雞湯、鹽、味精、胡椒粉、香油和濕澱粉。
薺菜肉末豆腐湯的做法；
方法1:
1.薺菜去根，洗凈，用刀切成粉；取出南豆腐，切成小塊，用開水燙壹下，撈出，瀝幹水分。
2.將鍋放在爐子上，加壹勺油待冒煙，炒出姜末和蔥花，放入肉末，加湯；
3.湯燒開後，加入豆腐、鹽、味精、薺菜粉。水再次燒開後，倒入濕澱粉使湯變得像米湯壹樣濃稠，撒上胡椒粉，倒入香油。
薺菜肉末豆腐湯特點:湯色翠綠，豆腐鮮嫩，薺菜鮮美，湯汁爽滑。
提示:
1.南豆腐是嫩豆腐，又白又嫩。
2.豆腐和薺菜要等最後壹遍再煮，不然質地和顏色都不好。
方法二:
材料？
薺菜二兩
壹盒豆腐
5個蘑菇
壹小塊肉絲
調酒1勺
3湯匙澱粉
兩湯匙鹽
壹點味精
芝麻油適量
薺菜肉絲豆腐湯怎麽做？
蘑菇切片，豬肉切絲備用。
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薺菜去根後切成小塊，不是很碎。將豆腐切成方塊。
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燒熱油鍋，先炒肉絲，倒入適量的酒。
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加入蘑菇壹起翻炒。
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水開後，倒入豆腐。
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3湯匙澱粉，加水攪拌，徹底勾芡。
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均勻倒入鍋中，快速攪拌，避免結塊。
倒薺菜
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加入鹽和味精，就可以出鍋了。最後滴香油和少許白胡椒粉。
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技巧
豆腐打開後，讓豆腐和盒子充分松開，在砧板上倒著切。
豆腐放入鍋中時，用鍋鏟擋住，攪拌時用鍋鏟底部推壹下，這樣豆腐就不易碎了。