海紅是貽貝，也叫淡菜、貽貝。每年四月是吃新鮮貽貝的最佳時間。但是對於大部分內陸城市來說，新鮮的河蚌不好買，市面上比較常見的是河蚌肉做的幹貨，也就是海虹肉。
二、如何購買海紅肉？
海紅肉容易烹飪，價格也很親民，但也要註意挑選，避免購買存放時間過長、質量不好的海紅肉。
1.看這顏色
淺黃色、金黃色和黑色黃都是正常的顏色。如果還有其他奇怪的顏色，就要多加註意了。也許是壹只歷史悠久的股票。
聞氣味
有海鮮味，很正常。但是如果聞到其他氣味，比如酸臭或者化學物質，就不能買了。
看外表
壹塊好的海虹肉，形狀完整，形態分明。壹般形狀扁而圓，中間有壹條小縫，外皮有壹根像睫毛壹樣的小毛。單個顆粒看起來又大又肉就好，碎屑和雜質越少越好。
觸摸濕度
用手感受海虹肉的觸感。感覺幹就好，濕了感覺粘就不好了。
最後，還有壹個“吃的體驗”的標準，就是買海虹的時候，最好選擇中等大小的，口感最好，太大太小的都不好吃。
三。烹調海虹肉前的註意事項
海紅肉是海鮮幹，有些會含有沙子和胃的部分，所以吃之前壹定要浸泡使其變軟有彈性，然後去掉不能吃的部分。如果時間允許，最好用冷水充分浸泡頭發。
1.每壹條海虹都是壹種貝類的肉，外面的部分有點像睫毛，有腥味，不能吃，需要去掉。
2.壹些肉塊可能含有沙子，因此需要充分扭轉肉塊並沖洗掉沙子。
肉裏面有壹種深色的東西，是海紅的“黃”，是營養的精華，註意不要扔掉。