1，買回來的生豆汁怎麽煮？
取出生豆汁後，放入幹凈的鍋中，加入適量冷水，大火燒開，小火慢煮。在烹飪過程中不斷用筷子攪拌，尤其是快要溢出鍋的時候。註意控制火力。煮十分鐘左右，鍋裏的豆汁就可以煮好了。
煮生豆漿的時候，壹定要控制好生豆漿和水的比例。壹般情況下，生豆漿和水的比例應該控制在1:3左右，也就是說要把100克的生豆漿放進300克。用清水洗凈，然後用小火煮生豆汁，否則鍋裏的豆汁很容易變成豆腐。另外，煮的時候豆汁要保持微沸狀態。如果煮過頭，也會影響口感。
2.生豆漿煮多久？
煮沸後，小火煨大約5分鐘。
要註意用砂鍋煮豆漿，避免用鋁鍋、鐵鍋等金屬鍋。因為發酵豆汁會腐蝕金屬，金屬離子進入豆汁會產生固體絮凝沈澱，影響口感。生大豆汁富含植物蛋白和磷脂，並含有維生素B1、B2和煙酸。適當喝壹些生豆漿，可以幫助使用者補充營養。
3.豆漿為什麽會發臭？
豆汁是制作綠豆澱粉或粉絲後的下腳料發酵而成。將綠豆浸泡至可以去皮，然後取出，加水，磨成細漿，倒入大鍋中發酵。澱粉沈在水槽底部，豆漿浮在上面。因為是發酵的，有泔水的味道，很多人覺得很臭，難以下咽。但是捏著鼻子喝兩口，感覺就不壹樣了。