秋葵是壹種綠色蔬菜，也叫羊角面包。它含有大量的粘蛋白、豐富的遊離氨基酸、不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素。是壹種營養價值很高的綠色蔬菜。它曾經是運動員的專用蔬菜。隨著種植面積的增加，已經為人們所熟悉。平時經常吃秋葵，對身體有很多好處。
壹、黃秋葵的營養價值
1，秋葵營養價值極高。它含有大量的植物蛋白、遊離氨基酸和豐富的維生素。這些物質是人體正常工作必不可少的營養物質，因此被譽為綠人參、植物黃金。平時適量吃壹些黃秋葵，可以使身體吸收足夠的營養，加速身體的新陳代謝，提高身體的多器官功能，有利於維護人體健康。
2.黃秋葵還富含多糖、類黃酮和天然果膠。還含有多種對人體有益的維生素和礦物質。這些營養素被人體吸收後，可以增強人體體質，提高人體自身免疫功能，使人體的抗病能力顯著提高。黃秋葵雖然營養價值高，但脂肪和熱量低。人吃了秋葵後，體重不會增加過多，也不會增加心血管負擔。是壹種適合人們經常食用的綠色蔬菜。
二、秋葵怎麽吃
1，秋葵適合煮熟後直接吃。烹飪秋葵時，應先用清水洗凈，再用開水焯壹下。取出3~4分鐘後就可以直接食用了。吃的時候也可以用醬油、蠔油、白糖、蒜泥來調制。煮熟的秋葵非常好吃。
2.秋葵也可以清蒸，和雞蛋壹起吃。炒菜時要將雞蛋敲入碗中，加入清水，按順時針方向攪拌成蛋液，放入鍋中蒸熟。煮沸後，蒸三分鐘左右，然後將洗凈切碎的秋葵和雞蛋壹起放在碗裏蒸。蒸熟後取出，淋上少量香油和醬油。吃的時候，攪拌均勻。